Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Зразы по-польски - Готовим просто и вкусно!

Зразы по-польски

2016-11-29
Зразы по-польски
  • Порции : 5-6
  • Подготовка: 50 мин
  • Время приготовления: 60 мин
  • Готово в течение: 1:50 ч

Зразы по-польски – это тонкие говяжьи отбивные. С простой начинкой из грибов с луком и хлебными крошками – зразы получаются изумительно вкусные.

Ингредиенты

  • Мякоть говядины 800-900 гр
  • Свежих или замороженных грибов 150-200 гр
  • Белый или ржаной хлеб 1-1,5 куска на ваш выбор
  • Лук репчатый 1шт
  • Яйцо 3 шт
  • Мясной или грибной бульон 1,5-2 стакана
  • Сметана 1 стакан
  • Немного муки
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Инструкция

Шаг 1

Моем и тщательно подсушиваем кусок говядины, нарезаем поперек волокон ломтями толщиной не больше 1 см. Под пленкой или в пакетике хорошо отбиваем с обеих сторон кухонным молотком, посыпаем солью и перцем. Мясо оставляем полежать не менее часа.

Шаг 2

Готовим начинку для зраз. Готовые грибы охлаждаем и измельчаем.

Шаг 3

Хлеб превращаем в крошки с помощью терки или блендера. Около трети крошек откладываем , они нам понадобятся для соуса.

Шаг 4

Взбиваем вилкой одно яйцо. Мелко режим лук. Соединяем лук, хлебные крошки, рубленые грибы и взбитое яйцо, слегка солим и хорошо перемешиваем.

Шаг 5

На каждый ломтик говядины наносим полученную массу.

Шаг 6

Сворачиваем в рулет и обвязываем крепкими нитками.

Шаг 7

Зразы обмакиваем во взбитые яйца, обваливаем в муке.

Шаг 8

Выкладываем зразы на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжариваем до корочки со всех возможных сторон.

Шаг 9

Быстрая обжарка на сильном огне сохранит сочность мяса.

Шаг 10

Затем складываем зразы в широкую кастрюлю. Заливаем бульона столько, чтобы только покрывал зразы до половины или на 2/3. Закипает – сразу переводим на малый огонь и под крышкой томим до готовности, которую нетрудно проверить, протыкая говядину той же деревянной зубочисткой. Можно добавить в кастрюлю любимые душистые травы.

Шаг 11

Готовые зразы выкладываем на блюдо и накрываем крышкой, чтобы не остыли. К оставшемуся в кастрюле соусу подливаем сметану, бросаем горсть оставленных хлебных крошек и даем вскипеть. Неплохо также добавить чайную ложку сливочного масла.

Шаг 12

Обливаем зразы полученным соусом и подаем на стол. В качестве гарнира лучше всего подойдет отварной картофель или пюре из него.

Тип рецепта: Тэги: ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Фаршированный картофель

    Фаршированный картофель

  • Ложные куриные ножки

    Ложные куриные ножки

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

  • Овощная запеканка Южная

    Овощная запеканка Южная

Добавить комментарий