Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Жаркое по-гусарски - Готовим просто и вкусно!

Жаркое по-гусарски

2016-11-29
жаркое по-гусарски
  • Порции : 6
  • Подготовка: 40 мин
  • Время приготовления: 1:10 ч
  • Готово в течение: 1:50 ч

Жаркое по-гусарски — блюдо  польской кухни, которое считалось украшением любого меню. K сожалению, в наше время это незаслуженно забытое блюдо, имеющее в польской кухне давнюю историю.

Ингредиенты

  • Говядина 1 кг
  • Масло топленое 90 гр
  • Лук репчатый 250 гр
  • Хлеб ржаной 50 гр
  • Яичные желтки 1 шт
  • Лимоны 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Мука пшеничная по вкусу

Инструкция

Шаг 1

Мясо слегка отбиваем, сбрызгиваем лимонным соком и маринуем 1 час в холодильнике.

Шаг 2

Обваливаем мясо в муке и обжариваем в масле до румяной корочки. Подливаем в сковороду кипяток и тушим мясо в духовке под крышкой в течение 45 минут.

Шаг 3

Готовим фарш из мелко нарезанного и жаренного в масле до мягкости лука, тертого хлеба, соли и перца. Когда фарш остынет, вбейте в него сырой желток.

Шаг 4

Когда мясо станет почти мягким, вытаскиваем его из духовки, даём немного остыть и начинаем начинять фаршем, делая глубокие надрезы, но не прорезая кусок насквозь, затем тушим его до готовности.

Шаг 5

На гарнир вареные или тушеные овощи.

Тип рецепта: Тэги: , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Фаршированный картофель

    Фаршированный картофель

  • Ложные куриные ножки

    Ложные куриные ножки

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

  • Овощная запеканка Южная

    Овощная запеканка Южная

Добавить комментарий