Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Суп Дюбарри - Готовим просто и вкусно!

Суп Дюбарри

2017-03-18
суп дюбарри
  • Порции : 5
  • Подготовка: 20 мин
  • Время приготовления: 30 мин
  • Готово в течение: 50 мин

Суп Дюбарри — блюдо французской кухни. Суп назван в честь графини Дюбарри, фаворитки французского короля Людовика XV. Согласно легенде, маркиза Дюбарри стала употреблять цветную капусту для улучшения цвета лица, но придворные, увидев изменения в меню, стали обсуждать её якобы пошатнувшееся здоровье. Чтобы предотвратить ненужные слухи, графиня, объяснив, что ей нравится её изысканный
вкус, лично написала рецепты супа и салата из цветной капусты.

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты (около 800-900 г)
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. пшеничной муки
  • 1 стакан молока
  • соль по вкусу
  • молотый белый перец по вкусу
  • 1\2 стакана сметаны
  • 2 сырых яичных желтка
  • 100 г пшеничных сухариков

Инструкция

Шаг 1

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, промыть их. Вскипятить в кастрюле воду, отваривать цветную капусту в течение 10- 12 минут.

Шаг 2

В другой кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить на нём муку до золотистого цвета, развести кипятком до состояния жидкого соуса и добавить бланшированную капусту. Варить на слабом огне 15-20 минут.

Шаг 3

Протереть содержимое кастрюли через сито, вернуть обратно, развести горячим молоком, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня.

Шаг 4

Сметану взбить с желтками, осторожно вмешать в суп. Подавать горячим, посыпав пшеничными сухариками.

Шаг 5

Приятного аппетита!

Тип рецепта: Тэги: , , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Сырный суп с копченой курицей

    Сырный суп с копченой курицей

  • Французский клафути с вишней

    Французский клафути с вишней

  • Французский БАГЕТ с кунжутом

    Французский багет с кунжутом

  • Французское Печенье Сабле

    Французское Печенье Сабле

  • солянка белая

    Солянка белая

Добавить комментарий