Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Овощной бульон - Готовим просто и вкусно!

Овощной бульон

2016-07-11
  • Подготовка: 20 мин
  • Время приготовления: 1:30 ч
  • Готово в течение: 1:50 ч

Не только мясной бульон может быть вкусным. Приготовьте овощной бульон по этому рецепту и убедитесь сами!

ВАЖНО! Тем, кто страдает острой формой панкреатита и гастрита, насыщенный, высококонцентрированный овощной бульон противопоказан.

Ингредиенты

  • Морковь средняя - 2 шт
  • Корень сельдерея средний - 1 шт
  • Петрушка - половина пучка
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Замороженные или сухие грибы - 40 г
  • Помидор средний - 4 шт
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Веточка темьяна - 1 шт
  • Веточка розмарина - 1 шт
  • Лавровый лист - 2 шт
  • Перец душистый (горошек )- 4-5 шт
  • Черный перец (горошек) - 7-8 шт
  • Ягоды можжевельника сухие - 4 шт
  • Вода - 4 л
  • Соль по вкусу

Инструкция

Шаг 1

Морковь, сельдерей и корни петрушки почистить и помыть. Морковь нарезать крупными кусками, сельдерей – крупными кубиками. Лук-порей разрезать в длину пополам и также вымыть.

Шаг 2

Репчатый лук, не очищая от шелухи, разрезать пополам

Шаг 3

Подготовить грибы, очистить, промыть, нарезать

Шаг 4

Моем помидоры,разрезаем на четверти, удаляем хвостики и белые сердцевины. Крупно нарезаем.

Шаг 5

Нагреваем масло в большой кастрюле. Все ингредиенты потушить на слабом огне 8-10 минут до не большой потери цвета.

Шаг 6

Заливаем 4-мя литрами воды и доводим до кипения.

Шаг 7

Снимаем пену шумовкой до тех пор, пока она возникает

Шаг 8

Тимьян и розмарин промываем и высушиваем полотенцем или салфетками. Добавляем к овощам вместе с лавровым листом, душистым и черным перцем и ягодами можжевельника.

Шаг 9

Варить бульон 1-1.5 часа на среднем огне с открытой крышкой. Если вы будете варить меньше времени (30 минут), то бульон получится не таким концентрированным, более мягким на вкус

Шаг 10

Перелить отвар через мелкое сито в другую кастрюлю. Овощи выбросить.

Шаг 11

Бульон можно подавать к столу.

Тип рецепта: Тэги: , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Салат «Летняя радуга»

    Салат «Летняя радуга»

  • Шикарный салат из баклажанов

    Шикарный салат из баклажанов

  • Селёдка по-голландски

    Селёдка по-голландски

  • Вкусная домашняя пицца

    Вкусная домашняя пицца

  • Фаршированный картофель

    Фаршированный картофель

Добавить комментарий