Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Квашенная капуста в рассоле - Готовим просто и вкусно!

Квашенная капуста в рассоле

2016-10-17
  • Подготовка: 15 мин
  • Время приготовления: 30 мин
  • Готово в течение: 45 мин

Готовя по этому рецепту отсутствует неприятный этап — это перетирание капусты руками.Руки остаются сухими и не обожженными солью, а сама капуста более хрустящей,чем по классическому рецепту.

Ингредиенты

  • Морковь 1,5 кг
  • Белокачанная капуста 6 кг
  • Соль 260-280 г
  • Вода 2 л

Инструкция

Шаг 1

Чистим и трем на крупной терке морковь.

Шаг 2

Капусту шинкуем ножом или режем с помощью специального ножа-шинковки.

Шаг 3

Капусту мешаем с натертой морковью,но не перетираем.

Шаг 4

Рассол. В кипяченую,уже остывшую,воду добавляем соль,мешаем до ее полного растворения.

Шаг 5

Кладем капусту в емкость с рассолом. Сразу же сливаем рассол в другую емкость,придерживая капусту.Рассол используем до тех пор пока не закончится капуста.

Шаг 6

Банки вымыть и обварить кипятком.Уложить в банку три-четыре горсти капусты и утрамбовать крепко.

Шаг 7

Рассол,который при этом будет выделяться,нужно выливать.Банки наполняем не доходя до верха 5-7 см.Банки поставить в миски на случай вытекания рассола при заквашивании.Оставляем банки при комнатной температуре на 3-5 дней. один два раза в день протыкать ножом до дна банки.

Шаг 8

Капуста будет готова,когда уйдет рассол и сменится запах с сернистого на кислый.Для дальнейшего хранения убрать в холодильник,закрыв политиленовыми крышками.

Шаг 9

Рецепт на 2 трехлитровые банки!

Тип рецепта: Тэги: , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Варенье из абрикосов. Рецепт варенья на зиму.

  • Печеные яблоки в микроволновке

    Печеные яблоки в микроволновке

  • Рулет Березовый пенек

    Рулет Березовый пенек

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

Добавить комментарий