Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Калжа - Готовим просто и вкусно!

Калжа

2017-03-02
калжа
  • Порции : 4
  • Подготовка: 3:00 ч
  • Время приготовления: 60 мин
  • Готово в течение: 4:00 ч

Калжа — блюдо татарской кухни. Приготовив это блюдо, вы получите замечательный рулет из обжаренного и тушеного мяса, которым вы однозначно порадуете своих близких и друзей.

Ингредиенты

  • 600 г говяжьей или бараньей покромки (мяса, покрывающего рёбра)
  • соль по вкусу
  • молотый чёрный перец
  • 1 ч.л. 6%-ного уксуса
  • 5-6 зубчuков чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 2 -3 лавровых листа
  • 5-6 горошин чёрного перца

Инструкция

Шаг 1

Покромку вымыть, обсушить, освободить от костей, срезать плёнки и лишний жир так, чтобы остался пласт толщиной не более 2 см. Подготовленное мясо посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и убрать в холодное место на 3-4 часа.

Шаг 2

Чеснок почистить, растолочь. Пласт покромки снова немного посолить, поперчить, хорошо натереть чесноком. Свернуть мясо рулетом, перевязать кулинарной нитью.

Шаг 3

В сковороде разогреть растительное масло и жарить на нём рулет со всех сторон в течение 30 минут на среднем огне, затем переложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто.

Шаг 4

Морковь почистить, крупно нарезать. Лук почистить, нарезать толстыми кольцами. Положить в кастрюлю с мясом морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 5

Тушить калжу на среднем огне под крышкой до готовности ещё 30-40 минут, затем достать, дать стечь бульону. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным, предварительно удалив кулинарную нить и нарезав рулет кружочками.

Шаг 6

Приятного аппетита !

Тип рецепта: Тэги: , , , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Селёдка по-голландски

    Селёдка по-голландски

  • Горячая закуска в лаваше

    Горячая закуска в лаваше

  • Кабачки с фаршем и овощами

    Кабачки с фаршем и овощами

  • Закуска из лаваша

    Закуска из лаваша

  • ецепт вареной кукурузы за 10 минут

    Рецепт вареной кукурузы за 10 минут

Добавить комментарий