Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Хаш - Готовим просто и вкусно!

Хаш

2016-08-16
хаш
  • Порции : 4

Хаш — древнее армянское блюдо, получившее распространение по всему Кавказу и Закавказью. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью (базилик, петрушка, эстрагон) и лавашем.

Ингредиенты

  • Говяжья нога 1,5 кг
  • Говяжий рубец 500 г
  • Чеснок 3 головки
  • Редька 1 шт

Инструкция

Шаг 1

Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2–3 часа.

Шаг 2

Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15–20 см, и варить на слабом огне.

Шаг 3

Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам.

Шаг 4

Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.

Шаг 5

Готовый горячий хаш посолить, засыпать измельченным чесноком, или развести толченый чеснок в бульоне и подать отдельно.

Шаг 6

Приятного аппетита !

Тип рецепта: , Тэги: , , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Горячая закуска в лаваше

    Горячая закуска в лаваше

  • Закуска из лаваша

    Закуска из лаваша

  • Сырный суп с копченой курицей

    Сырный суп с копченой курицей

  • Лаваш с сыром и яйцом

    Лаваш с сыром и яйцом

  • Пахлава

    ПАХЛАВА. Вкусное ореховое лакомство

Добавить комментарий