Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Гелак палав - Готовим просто и вкусно!

Гелак палав

2017-02-03
гелак палав
  • Подготовка: 20 мин
  • Время приготовления: 1:20 ч
  • Готово в течение: 1:40 ч

Гелак палав — блюдо таджикской кухни. Этот плов готовят с мясными фрикадельками, которые получаются очень сочными, а рис из плова очень рассыпчатым и нежным. Блюдо можно подать в качестве горячего, на праздничный стол и будьте уверены, ваши гости не смогут от него отказаться. Этот вид плова подается в большом блюде, куда горкой накладывается рис, а поверх него устраиваются фрикадельки, также все это обычно посыпается зеленью.

Ингредиенты

  • рис - 500 г
  • мякоть баранины - 400 г
  • лук репчатый - 250 г
  • морковь - 400 г
  • чеснок - 2 головки
  • масло растительное - 1/2 стакана
  • зелень укропа и петрушки, базилик рубленые - 2 ст. ложки
  • пряности для плова (зира, анис, барбарис)
  • вода
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Инструкция

Шаг 1

Мясо, головку чеснока и половину лука пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, приправьте зирой или анисом, тщательно перемешайте и поставьте на 2–3 часа в холодное место. После этого из фарша сформуйте фрикадельки массой по 20–25 г.

Шаг 2

Рис замочите в горячей воде на 30 минут.

Шаг 3

Оставшийся лук порубите, морковь нарежьте соломкой. Лук и половину моркови обжарьте на масле, влейте воду так, чтобы она покрыла продукты, и доведите ее до кипения. Положите фрикадельки и тушите под крышкой на слабом огне 10–15 минут.

Шаг 4

Добавьте оставшуюся морковь, влейте немного воды, посолите, приправьте пряностями, положите головку чеснока целиком, всыпьте рис и доведите палав на слабом огне до готовности.

Шаг 5

При подаче палав уложите горкой на тарелку, сверху выложите фрикадельки, посыпьте зеленью. К палаву можно подать овощной салат с репчатым луком и зернами граната.

Тип рецепта: Тэги: , , ,
Средняя оценка рецепта

(4.5 / 5)

4.5 5 2
Оцените рецепт

2 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Фаршированный картофель

    Фаршированный картофель

  • Ложные куриные ножки

    Ложные куриные ножки

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

  • Овощная запеканка Южная

    Овощная запеканка Южная

Добавить комментарий