Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Фаршированная баранья грудинка - Готовим просто и вкусно!

Фаршированная баранья грудинка

2017-03-04
фаршированная баранья грудинка
  • Порции : 4
  • Подготовка: 40 мин
  • Время приготовления: 1:40 ч
  • Готово в течение: 2:20 ч

Фаршированная баранья грудинка — рецепт татарской кухни. Очень интересный рецепт, отлично подойдет к праздничному столу. Приготовив это блюдо, вы однозначно удивите своих гостей и близких.

Ингредиенты

  • 1 кг бараньей грудинки одним куском
  • 1 ст.л. мелко нарубленной кинзы
  • 3 ст.л. мелко нарубленного свежего базилика
  • 1 ст.л. мелко нарубленной мяты
  • 3 средних луковицы
  • 2 средних моркови
  • 50 г курдючного жира
  • 4 яйца
  • 1 стакан молока
  • соль по вкусу
  • молотый чёрный перец
  • 1 л мясного бульона
  • 1 лавровый лист

Инструкция

Шаг 1

Грудинку промыть, обсушить, положить в миску, посыпать зеленью, прикрыть крышкой и поставить в прохладное место на 30-40 минут.

Шаг 2

Лук и морковь почистить, лук нарезать полукольцами, морковь - брусочками. В сковороде вытопить жир, достать и отложить шкварки, на оставшемся жире спассеровать лук и морковь.

Шаг 3

В миске взбить яйца с молоком, посолить, поперчить по вкусу, добавить шкварки.

Шаг 4

Пласт грудинки аккуратно прорезать вдоль, чтобы получился «карман». Влить в прорезь яично-молочную смесь, разрез зашить кулинарными нитками.

Шаг 5

На дно глубокой кастрюли уложить половину пассерованных овощей, грудинку и оставшиеся овощи, залить бульоном. Довести до кипения, убавить огонь до самого слабого и варить около 1 часа.

Шаг 6

Добавить в кастрюлю лавровый лист, при необходимости досолить и томить на слабом огне ещё 40-50 минут. Достать мясо из кастрюли, нарезать крупными ломтями поперёк волокон.

Шаг 7

При подаче гарнировать фаршированную грудинку тушёными овощами, бульон подать в отдельной посуде.

Шаг 8

Приятного аппетита !

Тип рецепта: Тэги: , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Фаршированный картофель

    Фаршированный картофель

  • Ложные куриные ножки

    Ложные куриные ножки

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

  • Овощная запеканка Южная

    Овощная запеканка Южная

Добавить комментарий