Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Чучвара - Готовим просто и вкусно!

Чучвара

2017-02-15
чучвара
  • Порции : 5
  • Подготовка: 2:00 ч
  • Время приготовления: 60 мин
  • Готово в течение: 3:00 ч

Чучвара — блюдо узбекской кухни. Аналог русских пельменей. Это блюдо раскрывает характер узбекской кухни не хуже, чем великий узбекский плов.

Ингредиенты

  • 300 г бараньих или говяжьих костей
  • 1,5-2 л воды
  • 4 средних луковицы
  • 1 головка чеснока
  • 2 помидора
  • 300 г жирной баранины
  • 200 г говядины
  • соль по вкусу
  • молотый чёрный перец по вкусу
  • 600 г пшеничной муки
  • 3\4 стакана воды
  • 3 яйца
  • 1 пучок укропа
  • 1\2 стакана сметаны

Инструкция

Шаг 1

Кости вымыть, уложить в кастрюлю, залить холодной в одой, довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить в течение 1,5 часов.

Шаг 2

Лук и помидоры вымыть, лук почистить, помидоры нарезать дольками. Головку чеснока разобрать на зубчики и почистить. Добавить в кастрюлю 2 луковицы целиком, чеснок и помидоры. Варить 30 минут, затем бульон процедить.

Шаг 3

Баранину и говядину пропустить через мясорубку с крупной решёткой вместе с оставшимся луком. Посолить, поперчить, хорошо вымешать фарш.

Шаг 4

Из муки, воды и яиц замесить крутое тесто. Раскатать его в тонкий пласт, нарезать квадратами 10х10 см. На каждый квадрат теста выложить 1 ст. ложку фарша. Соединить противоположные углы, чтобы получился треугольник, хорошо защипать края.

Шаг 5

Опустить чучвару в кипящий бульон, варить при слабом кипении 3-4 минуты после всплытия, затем снять с огня.

Шаг 6

Укроп вымыть, мелко порубить. Готовое блюдо разложить в касы (пиалы), посыпать зеленью . Сметану подать отдельно.

Шаг 7

Приятного аппетита !

Тип рецепта: Тэги: , , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Фаршированный картофель

    Фаршированный картофель

  • Ложные куриные ножки

    Ложные куриные ножки

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

  • Овощная запеканка Южная

    Овощная запеканка Южная

Добавить комментарий