Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Чхртма - Готовим просто и вкусно!

Чхртма

2017-02-17
Чхртма
  • Порции : 4
  • Подготовка: 2:00 ч
  • Время приготовления: 60 мин
  • Готово в течение: 3:00 ч

Чхртма — классическое первое блюдо армянской кухни, которое можно отведать почти в любом доме. Этот густой и ароматный куриный суп на основе шафрана согревает и возбуждает аппетит.

Ингредиенты

  • 1\2 курицы (около 400-500 г)
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 2 средних луковицы
  • 2 ст.л. топлёного масла
  • 1 пучок кинзы
  • 1\2 ч.л. шафрана
  • 3 яичных желтка
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • соль по вкусу
  • молотый чёрный перец

Инструкция

Шаг 1

Курицу варить на слабом огне до готовности (около 50 минут) , затем вынуть и разрезать на порционные куски. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю вместе с мясом.

Шаг 2

Муку обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета и развести горячим бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на топлёном масле. Влить в суп мучной соус и добавить лук, варить на слабом огне при помешивании 3-4 минуты.

Шаг 4

Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Заранее приготовить настой шафрана: залить его половиной стакана кипятка и оставить на 2 часа. Настой должен иметь цвет крепко заваренного чая.

Шаг 5

В отдельной посуде растереть яичные желтки, чуть разбавляя их тёплым бульоном. Влить в смесь настой шафрана, винный уксус, добавить кинзу, посолить и поперчить. Прогреть в течение 3-4 минут и добавить в горячий суп перед подачей .

Шаг 6

Приятного аппетита !

Тип рецепта: Тэги: ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Сырный суп с копченой курицей

    Сырный суп с копченой курицей

  • солянка белая

    Солянка белая

  • уха рыбацкая

    Уха рыбацкая

  • суп конти

    Суп Конти

  • суп дюбарри

    Суп Дюбарри

Добавить комментарий