Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Арганак - Готовим просто и вкусно!

Арганак

2017-02-17
арганак
  • Порции : 4
  • Подготовка: 20 мин
  • Время приготовления: 1:10 ч
  • Готово в течение: 1:30 ч

Арганак — одно из древнейших блюд армянской кухни, в классическом варианте оно сочетает куриное мясо и оленину. Очень вкусный и сытный суп !

Ингредиенты

  • 1\2 курицы (около 500 г)
  • 2 средних луковицы
  • 1 небольшая морковь
  • соль по вкусу
  • 2 ст.л. топлёного масла
  • 2 ст.л. риса
  • 1 пучок свежей кинзы
  • 300 г говяжьего или бараньего фарша
  • молотый чёрный перец по вкусу
  • 2 желтка
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 пучок петрушки

Инструкция

Шаг 1

Курицу вымыть, одну луковицу и морковь почистить и вымыть. С варить бульон из курицы (в течение 45-50 минут) , положи в него целые овощи. С легка подсолить. Вынуть курицу, лук и морковь, бульон процедить.

Шаг 2

Вторую луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности на топлёном масле.

Шаг 3

Рис промыть, отварить до полуготовности в течение 8-10 минут и откинуть на дуршлаг.

Шаг 4

Кинзу вымыть, стряхнуть воду и очень мелко нарезать. Добавить в фарш рис, обжаренный лук, соль, перец, кинзу и тщательно перемешать. Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех.

Шаг 5

Бульон довести до кипения, выложить шарики и варить до готовности около 10 минут.

Шаг 6

В отдельной миске растереть яичные желтки с лимонным соком. Бульон снять с огня и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить желтки (важно не допустить их свёртывания) . Подавать суп горячим, посыпав зеленью петрушки. петрушки.

Тип рецепта: Тэги: , , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Сырный суп с копченой курицей

    Сырный суп с копченой курицей

  • солянка белая

    Солянка белая

  • уха рыбацкая

    Уха рыбацкая

  • суп конти

    Суп Конти

  • суп дюбарри

    Суп Дюбарри

Добавить комментарий