Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Уха рыбацкая - Готовим просто и вкусно!

Уха рыбацкая

2017-04-20
уха рыбацкая
  • Подготовка: 40 мин
  • Время приготовления: 50 мин
  • Готово в течение: 1:30 ч

Уха рыбацкая — один из рецептов классической ухи. Матёрые рыбаки очень уважают неведомо кем придуманный ритуал если уха варится на костре из свежевыловленной рыбы, за несколько минут до окончания варки в котелок полагается влить пол стакана водки, а перед снятием с огня сунуть туда на пару секунд головёшку из костра. На вкус ухи это никак не влияет, но делает процесс её поедания заметно более оживлённым.

Ингредиенты

  • 400 г судака или налима
  • 500 г мелкой речной рыбы
  • 3 л воды
  • 1\2 корня петрушки
  • 1 морковь
  • 2 мелких луковицы
  • соль по вкусу
  • 4 средних картофелины
  • 3-4 горошины чёрного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • свежая зелень укропа и петрушки
  • 1\2 лимона

Инструкция

Шаг 1

Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать голову и плавники. Мелкую речную рыбу вместе с головой и плавниками крупной рыбы залить водой и довести до кипения.

Шаг 2

Снять пену, добавить помытые и очищенные корень петрушки, морковь, одну очищенную луковицу, соль по вкусу и продолжать варить в течение 40-50 минут. Готовый бульон процедить, коренья и специи выбросить. Филе крупной рыбы освободить от костей и нарезать крупными кусками.

Шаг 3

В бульон положить очищенный и крупно нарезанный картофель и оставшийся лук, куски крупной рыбы и варить 25-30 минут, снимая пену. За 10 - 15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу.

Шаг 4

После окончания варки в уху положить сливочное масло, дать настояться 3-5 минут. При подаче посыпать зеленью, добавить в тарелки ломтики лимона.

Шаг 5

Приятного аппетита!

Тип рецепта: Тэги: , , ,
Средняя оценка рецепта

(0 / 5)

0 5 0
Оцените рецепт

0 человек оценил этот рецепт

Последние рецепты:
  • Ароматная капуста с охотничьими колбасками

    Ароматная капуста с охотничьими колбасками.

  • Варенье из абрикосов. Рецепт варенья на зиму.

  • Печеные яблоки в микроволновке

    Печеные яблоки в микроволновке

  • Рулет Березовый пенек

    Рулет Березовый пенек

  • Драники или деруны

    Драники или деруны

Добавить комментарий