Кулинария.pro - вкусные пошаговые рецепты и диеты Баклажан - Готовим просто и вкусно!

Баклажан

Автор : | 0 комментариев | Добавлено : 07.12.2016 | Категория : Полезно знать

баклажан

В большенстве своем мы знаем баклажан как фиолетовый овощ.

Однако, баклажаны бывают желтые, зеленые, лиловые, красные и полосатые. К тому же, с точки зрения науки, он считается ягодой.  Баклажан достаточно популярен из-за своих уникальных свойств во всем мире, например, на Востоке его называют «овощ долголетия».

Очень сильный антиоксидант насунин делает баклажан фиолетовым. Наличие в баклажане большого количества насунина, снижает вероятность онкологических и сердечных заболеваний, регулирует содержание железа в нашем организме. Баклажаны богаты калием, выводят из организма шлаки и лишнюю жидкость, нормализуют водно-солевой обмен, тем самым очень полезны для беременных женщин, так как в большинстве своем они подвержены отечности.

Регулярное употребление баклажанов в пищу, снижает уровень холестерина в крови и улучшает работу сердца. Содержащийся в них витамин РР (никотиновая кислота) снижает никотиновый голод, тем самым может помочь людям пытающимся бросить курить. Из-за низкого содержания калорий, баклажаны часто включают в диетическое питание. Из-за высокого содержания клетчатки в сочетании с малым количеством простых углеводов улучшает работу кишечника и снижают уровень сахара в крови. Но, не забывайте о том, что, грубые волокна клетчатки противопоказаны людям страдающим серьезными проблемами с пищеварением.

Покупать баклажаны нужно зрелые. Об их зрелости и молодости нам скажет зеленая плодоножка и гладкая блестящая кожура, без желто-коричневых пятен. Перезрелые баклажаны бесполезны и даже вредны из-за высокого содержания соланина. Надавив на баклажан пальцем, вы можете проверить его спелость. Если ямка быстро выровняется, значит плод зрелый и пригоден к употреблению в пищу.

Поделись этой статьей!

Добавить комментарий